Pyszna zupa z dyni, czerwonej soczewicy, marchewki i cebuli + suszone pomidory

Odkryłam jak można zacnie wykorzystać to śliczne warzywo! 🙂 Dzięki serdeczne dla Olgi, która pokazała mi ten zacny pomysł! Pominęłam jabłko.

dsc_1505.jpg

Składniki:

  • pół średniej wielkości dyni hakkaido (ok 1,2 kg)
  • szklanka czerwonej soczewicy
  • 3 cebule
  • 3 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • 3 połówki suszonych pomidów
  • łyżeczka kurkumy, sól, pieprz ziołowy, pieprz kolorowy z młynka, czosnek niedźwiedzi
  • do ozdoby: sezam, czarnuszka lub kulki ptysiowe
  • litr wody
  • oliwa do smażenia
  1. Piekłam dynię w piekarniku przez 40 min (180 stopni).
  2. W tym czasie podsmażyłam cebulkę i marchewkę na oliwie w garnku.
  3. Do garnka dorzuciłam soczewicę, ziemniaki pokrojone w kostkę, suszone pomidory i przyprawy. No i oczywiście dynię pokrojoną w kawałki + suszone pomidory.
  4. Gotowałam przez 20 min i zblendowałam po wystudzeniu, bo niefajnie jest się zachlapać gorącym kremem podczas blendowania 😉

Zupa świetnie smakuje i wygląda z posypką z czarnuszki i sezamu. Polecam! 🙂