Bezglutenowe naleśniki z mąki cieciorkowo-grochowej Socca

Jestem ostatnią osobą w naszym domu zdolną do produkcji naleśników. Zazwyczaj wychodziły niekształne, przywierały albo znajdowało się 10 innych powodów do niezadowolenia. Postanowiłam to zmienić. Chcę zostać specjalistką do smażenia naleśników! 😀 Będziecie świadkami tych prób 🙂 Cieciorkowo-grochowe są mega elastyczne, delikatne, cienkie i podejrzewam, że byłyby świetne do krokietów, ale póki co nie sprawdziłam.

nalsnik-z-cieciorki

Składniki:

  • 2 szklanki mąki z ciecierzycy (ja kupiłam miks z grochową)
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej)
  • 1 szklanka wody gazowanej (w ostateczności zimnej kranówy)
  • duża łycha oleju kokosowego
  • ½ łyżeczki soli
  • ewentualnie 1 szklanka mleka roślinnego, a jeśli nie macie, to druga szklanka wody ( byle nie ryżowe!)

Przygotowanie:

  1. Przesiałam suche składniki przez sitko.
  2. Dolałam wodę, mleko i olej. Zmiksowałam.
  3. Zwilżyłam patelnię do naleśników olejem kokosowym i smażyłam na średnim ogniu do momemntu, kiedy naleśnik sam zaczął odstawać od patelni. Przerzucałam na chwilę na drugą strone i zdejmowałam na talerz.

Można je podawać w wersji wytrawnej, ale na słodko też są niczego sobie 🙂 Wrzućcie to, co najbardziej lubicie! 🙂 U nas hitem były poniższe dodatki:

  • wegańskie salami lub parównki sojowe
  • musztarda i ketchup
  • sałata

a w wersji na słodko:

  • serek waniliowy
  • syrop daktylowy

Smakują dziwnie, inaczej niż te, do których przywykłam, ale są naprawdę smaczne. Kojarzą mi się  trochę z indyjskimi smakami 🙂 Ciekawa jestem opinii innych znawców naleśników z innej niż pszenna mąki 😉

Reklamy

Zupa z pieczonych pomidorów i cukinii – klasyczny smak

Pomidorowa rozkosz 🙂 Delikatna i klasyczna (zupełnie bez kury i schabowych, chociaż ostatnio tacy towarzysze kojarzą się z tą pyszną zupą ;p)

pomidorowa z pomidorów malinowych

Składniki:

1 średniej wielkości cukinia
1 cebula
8 pomidorów
2 ząbki czosnku
listki bazylii
listki oregano
sól
pieprz
cukier
oliwa
3 szklanki wody, w celu dopasowania gęstości

papryka słodka

Przygotowanie:

  1. Pomidory i cukinię obrałam ze skórki i upiekłam razem z czosnkiem. (Cukinia pokrojona na mniejsze kawałki). 200 stopni przez 20 minut.
  2. W Garnku rozgrzałam oliwę. Dodałam posiekaną cebulkę oraz szczyptę soli i cukru – podsmażyłam.
  3. Dodałam upieczone warzywa i gotowałam wszystko przez kolejne 20 min.
  4. Dodałam przyprawy oraz bazylię i oregano, które choduję na parapecie właśnie na takie okazje 😉
  5. Kiedy cukinia stała się miękka, zblendowałam  zupę na krem.
  6. Podałam z grzankami.

Takie połączenie warzyw i przypraw odpowiada nam najbardziej 🙂 Wspaniale nadawałoby się także jako sos do spaghetti! 🙂