Wegeburgery ryżowo-pomidorowe (kotety z ryżu, suszonych pomidorów i oliwek)

Freegański ryż miał zostać przerobiony na ciastka dla psa. Jednak po spróbowaniu, postanowiłam dodać doń pomidorki i oliwki i tak powstały czaderskie intensywne w smaku kotlety idealne do wegeburgerów, choć sprawdziłyby się też z ziemniakami i surówką 🙂

wegeburger z ryżu z suszonych pomidorów i oliwek

Składniki:

100g ryżu (1 worek)

5 oliwek zielonych

6 suszonych pomidorów z zalewy

kilka łyżek oliwy (ja wlałam trochę ze słoika z pomidorkami)

2 łyżki mąki ziemniaczanej i trochę bułki tartej do obtoczenia.

4 szczypty nasion słonecznika i dyni

Przygotowanie:

  1. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu.
  2. Wszystkie składniki oprócz ziarenek zblendować na jednolitą masę.
  3. Wstawić do lodówki na 20 min.
  4. Formować mocno kotlety, posypać ziarenkami, obtoczyć w bułce tartej.
  5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 20 min. Po tym czasie obrócić kotlety na plecy, żeby im się też brzuszek przyrumienił 😉

Podawać w bułce (także przypieczonej chwilkę w piekarniku) z ulubionymi dodatkami (u nas: majonez, ketchup, musztarda rosyjska, pomidory malinowe, ogórki małosolne i sałata lodowa).

Ja zapomniałam o bułce tartej, więc łatwo mi się rozpadały (przy przekładaniu na drugą stronę), więc Wy nie popełnijcie tego błędu! 🙂

Frytki z batata

Mama podarowała mi 2 bataty. Miały być plackami. Miały być zupą. Ostatecznie zostały frytkami. I całkiem nieźle się odnalazły w tej roli 🙂

frytkibatat

Składniki na 4 porcje

2 wielkie bataty

5 łyżek mąki kukurydzianej

olej z pestek winogron (żeby fryty miały się w czym kąpać na patelni)

papryka wędzona (4 łyżki)

Przygotowanie:

  1. Obrałam i pokroiłam w paski bataty
  2. Włożyłam je do oliwy, żeby nasiąkły (na 5 min)
  3. Obsypałam je mieszanką z mąki kukurydzianej oraz papryki wędzonej. Użyłam do tego  strunówki, bo łatwiej się w niej miesza 😉
  4. Smażyłam je w głębokim oleju aż do zbrązowienia, ok. 10 min.

Trenowałam też opcję w piekarniku, ale niestety 30 min w temp. 220 st. nie spełniło moich oczekiwań – mąka była miękka i zdechła, więc nie będę tego powtarzać. Wyraźnie opcja fit mi nie wychodzi 😛

Makaron z serem pleśniowym, papryką, cebulką i żurawiną

Obiad z serem pleśniowym po zadługotrwającym obozowym jedzeniu to radość dla podniebienia. Zapach podsmażanej cebulki w połączeniu z papryką pachnie naprawdę smakowicie! Żurawina przełamuje mocny smak sera.

pleśniobiad

Lista zakupów:

mała papryka czerwona

mała cebula (u mnie cukrowa)

garść żurawiny

kilka kropel oliwy

ząbek czosnku

1/3 paczki sera pleśniowego

12 pomidorków suszonych

czarnuszka, pieprz cytrynowy i oregano do smaku

ziarenka do smaku i ozdoby

Przygotowanie:

  1. Pokroiłam i podsmażyłam na oliwie paprykę i cebulkę oraz pomidory suszone.
  2. Dorzuciłam garść żurawinki i czosnek na koniec.
  3. Ugotowałam makaron z łyżeczką soli.
  4. Kiedy warzywa stały się miękkie dołożyłam ser pleśniowy i mieszałam do momentu rozpuszczenia sera.
  5. Dodałam ziarenka i przyprawy już na talerz i zajadałam z uśmiechem.

Łączny czas pracy to ok. 30 min.

Tofucznica Śródziemnomorska

Odkryłam najpyszniejszy zamiennik jajecznicy ever! Aromatyczna tofucznica ze śródziemnomorską nutką to jest TO! ❤

tofucznica.jpg

Składniki:

  • tofu naturalne
  • cebula czerwona
  • suszone pomidory (8 sztuk)
  • listek bazylii 5
  • kurkuma 1/2 łyżeczki
  • pieprz 
  • olej (może być od suszonych pomidorów) do podsmażenia
  • sól do smaku
  • mleko roślinne (do nadania konsystencji jajecznicy)

Przygotowanie:

  1. Podsmażam pokrojoną cebulkę.
  2. Zblendowałam suszone pomidory i dorzuciłam do cebulki.
  3. Zblendowałam tofu z bazylią i przyprawami.
  4. Dodałam na patelnię dolewając kilka kropli mleka sojowego.
  5. Podałam z moim ukochanym najpyszniejszym na świecie chlebem z ziarenek! ❤

To zdecydowanie najbardziej królewska kolacja tylko dla mnie od długiego czasu :). Bardzo polecam!

Ps. Tofucznica nadaje się też na zimno, jako pasta do kanapek, ale zdecydowanie bardziej smakowała mi na ciepło. Po prostu miłość od pierwszego kęsa 🙂

Masło wegańskie z kaszy jaglanej

Oto niezłe smarowidło stanowiące dobrą bazę pod kanapki z wege wędliną. Przepis pochodzi stąd i wg mnie należy go zmniejszyć jakoś ze trzy razy, bo wyszły z tego przeogromne ilości wymagające mrożenia i cudowania. Ale jest to smaczne masło, w dodatku można je dowolnie przyprawić. Mi się udało zrobić jeden pakiet z czosnkiem niedźwiedzim, a drugi ze zwykłym czosnkiem w proszku. Są mega! 🙂

masło jaglane

 

Chleb z płatków owsianych, bez glutenu

O jejku, jejku!

Chleb na podstawie przepisu  VeganBandy jest całkiem czaderski! 🙂 Moja 9letnia siostrzenica zrobiła go w 10 min 😀 Prosty jak … bułka z masłem 😉

chleb bez maki

 

Składniki:

  • płatki owsiane1,5 szklanki
  • ziarna słonecznika 1 szklanka
  • pestki dyni 1/2 szklanki
  • siemię lniane 3/4 szklanki 
  • migdały lub orzechy laskowe 1/2 szklanki
  • zmielone siemię lniane 10 łyżek
  • sól 1 łyżeczka
  • syrop daktylowy 1 łyżeczka
  • olej kokosowy4 łyżki
  • woda 1,5 szklanki
  • garść nasion chia (opcjonalnie)
  • garść żurawiny lub moreli (owoców suszonych, które lubicie w chlebie)

 

Wykonanie:

  1. Wymieszałam wszystkie składniki.
  2. Odstawiłam na godzinkę.
  3. Wyłożyłam do formy silikonowej.
  4. Upiekłam w 180 stopniach przez 65
  5. Przed pokrojeniem warto odczekać aż zupełnie ostygnie, w przeciwnym wypadku kruszy się jak szalony 😉

Czaderski chleb bez mąki i drożdży!! Po dodaniu żurawiny idealnie komponuje się ze słodkimi pastami (dżemami i humusem pomidorowym), a bez słodyczy smakuje bosko z wszystkimi wytrawnymi dodatkami 🙂

Zielona pasta z tofu i awokado

Lubię tofu za to, że nie ma intensywnego smaku, więc może łatwo nabyć ten, który ja chcę mu nadać 🙂 Tym razem posłużyłam się awokado i bazylią, żeby je zazielenić oraz czosnkiem i trawą cytrynową, żeby je dosmacznić. Wyszło pysznie, zdrowo i kolorowo:)

pasawo

Składniki:

miąższ awokado

kostka tofu naturalnego (180g)

garść listków świeżej bazylii

ząbek czosnku

pieprz, sól, trawa cytrynowa do smaku

warzywa do wzmocnienia efektu (pomidor malinowy, ogórek małosolny, suszony pomidor)

Przygotowanie:

  1. Zblendowałam wszystkie składniki.
  2. Podałam na kanapce ozdobione ulubionymi warzywami 🙂

Brownie Fryderyka

Nie przepadam za ciastami. Jednak czekoladowe mokre ciężkie ciasto czekoladowe to zupełnie inna bajka. Nauczyła mnie robić je mama Fryderyka i dlatego to brownie już zawsze będzie przeze mnie tak nazywane 🙂 Nawiedziła mnie dziś czarna wizja zgubienia lub zniszczenia kartki z tym drogocennym przepisem, więc wrzucam go tutaj. Zapraszam Was na najłatwiejsze i najpyszniejsze ciasto w świecie.

Przed Wami  BROWNIE Fryderyka 🙂

Brownie

Składniki:

300 g gorzkiej czekolady

150 g masła

100 g cukru (daję brązowy)

80 g mąki (daję tortową)

60 g mąki migdałowej (zmielonych młynkiem migdałów na pył – można pominąć kosztem jakości, wówczas uzupełnić normalną mąką)

4 jaja (zwykle daję mniej)

kakao do posypania po wierzchu (można pominąć)

Przygotowanie:

  1. Piekarnik na 180 stopni.
  2. Roztopiłam masło w rondelku.
  3. Rozpuściłam pokruszoną czekoladę w kąpieli wodnej.
  4. Namaśliłam formę i posypałam mąką.
  5. Połączyłam składniki i rozprowadziłam w formie.
  6. Piekłam 15 min.
  7. Po wyjęciu sypnęłam kakao na wierzch i zostawiłam do wystygnięcia.

Najlepiej smakuje z kawą zbożową z domowym mlekiem owsianym! ❤ :))

SzpinakoFil czyli rolada ze szpinakiem i fetą

Piątkowe uciechy ciała i ducha zaprowadziły mnie do zrealizowania krótkiego projektu o nazwie Szpinakofil – porcja w sam raz dla dwóch głodnych osób 🙂

szpinakofil.jpg

Szybkie, smaczne i brudzące tylko jedną patelnię! Warte zapamiętania 🙂
Składniki:

gotowe ciasto filo

paczka sera feta (jakość! nie z Biedronki:P)

mlek0 do skropienia warstw ciasta

szpinak mrożony

pół łyżeczki gałki muszkatołowej i pieprzu świeżo mielonego

czosnek 2 ząbki

Przed Wami relacja z czterech etapów produkcji;)

 

Przygotowanie:

  1. Rozmroziłam szpinak na patelni pod przykryciem.
  2. Dodałam fetę, czosnek i przyprawy.
  3. Ułożyłam płaty ciasta warstwami zwilżając je mlekiem (można też masłem lub oliwą).
  4. Kiedy szpinak zmięknie i przeszedł smakiem wyłożyłam  go na górną warstwę ciasta i zrolowałam.
  5. Piekłam 45 min w piekarniku nastawionym na 180 stopni.

Makaron w sosie orzechowo – gruszkowym z serem pleśniowym

Jak przy pomocy owoców,sera i orzechów zaczarować smakiem przyjaciółki? Zrobić sos z dodatkiem gałki muszkatołowej i ostrej papryki. Łatwo, pysznie i dostojnie. Makaron z tym sosem z powodzeniem można podać na uroczysty obiad 🙂

Składniki na 4 porcje:

duża cebula

200 g śmietanki kremówki 30%

ok 250 g sera (ma być intensywny w smaku, np. Gorgonzola. U mnie pleśniowy gurkus i złoty)

150 g orzechów włoskich

4 niewielkie gruszki

400 g makaronu

pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Wstawiłam do gotowania makaron zgodnie z poleceniem na opakowaniu(8 min)

2. Orzechy rozdrobniłam i uprażyłam na suchej patelni.

3. Na kilku kroplach oliwy podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulę, a następie dodałam gruszki w tej samej postaci.

4. Kiedy gruszki zmiękły dodałam śmietankę, orzechy i ser pokrojony w kostkę.

5. Mieszałam aż do roztopienia się sera.

zjadłyśmy ze smakiem posypane natką pietruszki, ale następnym razem użyjemy świeżej bazylii lub kolendry. Przepyszny, szybki i wytworny obiad, z pewnością wart powtórzenia 🙂