Kotlety buraczano-cynamonowe z kaszą jaglaną

Sylwestrowo-zimowa wersja świątecznego hitu z buraków od Jadłonomii:)
burak-swiateczny

 

Składniki:

2 buraki średniej wielkości

100g kaszy jaglanej
8 suszonych śliwek pociętych na drobne paski
garść orzechów włoskich
2 łyżki oleju lnianego lub innego delikatnego (orzechowego, ryżowego)
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka syropu klonowego lub innego słodu
¼ łyżeczki cynamonu
sól i czarny pieprz

Do obtoczenia:

płatki migdałów pokruszone na miazgę

płatki owsiane i jaglane albo cokolwiek innego, na co akurat najdzie Was ochota

Wykonanie:

  1. Upiekłam umyte buraki zawinięte w srebrną folię w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.Po 50 minutach wyjęłam i ostudziłam.
  2. Ugotowałam kaszę jaglaną wg przepisu (ok 10 min, następnie osoliłam) i ostudziłam.
  3. Zblendowałam wszystkie składniki, odstawiłam na ok 20 min do lodówki.
  4. Formowałam niewielkie kulki i obtaczałam je w różnościach. Kilka w płatkach migdałowych, kilka w owsianych, a kilka w jaglanych.
  5. Piekłam przez 20 min w temp. 200 stopni.
  6. Podawałam jako kulki imprezowe na misce, a niektórzy goście zajadali je jako wegeburgery (z sosami, ketchupem, majonezem i słodkim sosem chilli, sałatą, ogórkiem i pomidorem oraz papryką – ot, taka rozpusta ;)).

 

 

Reklamy

Zupa z pieczonych pomidorów i cukinii – klasyczny smak

Pomidorowa rozkosz 🙂 Delikatna i klasyczna (zupełnie bez kury i schabowych, chociaż ostatnio tacy towarzysze kojarzą się z tą pyszną zupą ;p)

pomidorowa z pomidorów malinowych

Składniki:

1 średniej wielkości cukinia
1 cebula
8 pomidorów
2 ząbki czosnku
listki bazylii
listki oregano
sól
pieprz
cukier
oliwa
3 szklanki wody, w celu dopasowania gęstości

papryka słodka

Przygotowanie:

  1. Pomidory i cukinię obrałam ze skórki i upiekłam razem z czosnkiem. (Cukinia pokrojona na mniejsze kawałki). 200 stopni przez 20 minut.
  2. W Garnku rozgrzałam oliwę. Dodałam posiekaną cebulkę oraz szczyptę soli i cukru – podsmażyłam.
  3. Dodałam upieczone warzywa i gotowałam wszystko przez kolejne 20 min.
  4. Dodałam przyprawy oraz bazylię i oregano, które choduję na parapecie właśnie na takie okazje 😉
  5. Kiedy cukinia stała się miękka, zblendowałam  zupę na krem.
  6. Podałam z grzankami.

Takie połączenie warzyw i przypraw odpowiada nam najbardziej 🙂 Wspaniale nadawałoby się także jako sos do spaghetti! 🙂

 

 

Bananutsy, czyli boskie ciasteczka owsiane z masłem orzechowym i bananem

Potrzeba matką wynalazku. Wymyśliłam przepis na ciasteczka, które okazały się strzałem w dziesiątkę 😀 Zdrowe i turbo smaczne-zdecydowanie są warte uwagi! 🙂

bananutsy

Składniki:

3 łyżki masła orzechowego (ja robię je sama, blendując garść fistaszków i nerkowców)

pół banana

szklanka mąki owsianej (zblendowałam płatki)

2 łyżki słodu (u mnie akurat kremowy miód z mniszka)

garść płatków kokosowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka roślinnego

Przygotowanie:

  1. Zmielone płatki owsiane (lub mąkę) wsypałam do miski.
  2. Dodałam pozostałe składniki i dokładnie wymieszałam. *
  3. Odstawiłam ciasto na 15 minut do lodówki.
  4. Przy użyciu 2 łyżek układałam na blasze z papierem do pieczenia ciasteczka.
  5. Piekłam około 13 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

*Zrobiłam ciasteczka w 3ech wariantach, najlepsze wyszły z miodem położonym na czubku i posypanym kokosami.

Genialnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno! Takie ciasteczka to wprost idealna przekąska. Źródło zdrowych tłuszczy, węglowodanów złożonych i błonnika- stopniowo uwalniają energię i dają uczucie sytości przez długi czas.

Takie ciasteczka to wprost idealna przekąska. Źródło zdrowych tłuszczy, węglowodanów złożonych i błonnika- stopniowo uwalniają energię i dają uczucie sytości przez długi czas.

Smacznego, Łasuchy! :

Wegański ser z ziemniaka i marchewki

Wegański ser z ziemniaka – hit na blogach kulinarnych (u Ali jest dużo świetnych zdjęć), więc ja przekornie nie mogałam. Dziś się przemogłam i to połączenie okazało się hitem! 🙂 Świetnie sprawdzi się do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek, jako dip do nachosów i pokrojonych warzyw. Nowy, szybszy hummus – boski jest:D

wp_20160815_15_29_00_pro (2)

Składniki:

obrany ugotowany ziemniak

obrana ugotowana marchewka

1/2 szklanki płatków drożdżowych (to one nadają smak sera)

parę łyżek 

1/4 szklanki oleju

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki + słodkiej j papryki w proszku + kurkumy

sól do smaku

Przygotowanie (ok 10 min):

  1. Połączyłam wszystkie składniki w kielichu blendera i blendowałam.
  2. Dodałam kilka łyżek wody, żeby dostosować konsystencję do sera 😉
  3. Przełożyłam do pojemniczka.

Można go jeść go od razu palcem (co było nieuniknione, ma naprawdębardzokuszącą konsystencję i kolor :D).

Można go przechowywać w lodówce kilka dni. Po 15 minutach można go trzeć na tarce lub kroić w plastry, a to przydaje się na pizzy i zapiekankach :).
Mega dobre!

Tofucznica Śródziemnomorska

Odkryłam najpyszniejszy zamiennik jajecznicy ever! Aromatyczna tofucznica ze śródziemnomorską nutką to jest TO! ❤

tofucznica.jpg

Składniki:

  • tofu naturalne
  • cebula czerwona
  • suszone pomidory (8 sztuk)
  • listek bazylii 5
  • kurkuma 1/2 łyżeczki
  • pieprz 
  • olej (może być od suszonych pomidorów) do podsmażenia
  • sól do smaku
  • mleko roślinne (do nadania konsystencji jajecznicy)

Przygotowanie:

  1. Podsmażam pokrojoną cebulkę.
  2. Zblendowałam suszone pomidory i dorzuciłam do cebulki.
  3. Zblendowałam tofu z bazylią i przyprawami.
  4. Dodałam na patelnię dolewając kilka kropli mleka sojowego.
  5. Podałam z moim ukochanym najpyszniejszym na świecie chlebem z ziarenek! ❤

To zdecydowanie najbardziej królewska kolacja tylko dla mnie od długiego czasu :). Bardzo polecam!

Ps. Tofucznica nadaje się też na zimno, jako pasta do kanapek, ale zdecydowanie bardziej smakowała mi na ciepło. Po prostu miłość od pierwszego kęsa 🙂

Masło wegańskie z kaszy jaglanej

Oto niezłe smarowidło stanowiące dobrą bazę pod kanapki z wege wędliną. Przepis pochodzi stąd i wg mnie należy go zmniejszyć jakoś ze trzy razy, bo wyszły z tego przeogromne ilości wymagające mrożenia i cudowania. Ale jest to smaczne masło, w dodatku można je dowolnie przyprawić. Mi się udało zrobić jeden pakiet z czosnkiem niedźwiedzim, a drugi ze zwykłym czosnkiem w proszku. Są mega! 🙂

masło jaglane

 

Chleb z płatków owsianych, bez glutenu

O jejku, jejku!

Chleb na podstawie przepisu  VeganBandy jest całkiem czaderski! 🙂 Moja 9letnia siostrzenica zrobiła go w 10 min 😀 Prosty jak … bułka z masłem 😉

chleb bez maki

 

Składniki:

  • płatki owsiane1,5 szklanki
  • ziarna słonecznika 1 szklanka
  • pestki dyni 1/2 szklanki
  • siemię lniane 3/4 szklanki 
  • migdały lub orzechy laskowe 1/2 szklanki
  • zmielone siemię lniane 10 łyżek
  • sól 1 łyżeczka
  • syrop daktylowy 1 łyżeczka
  • olej kokosowy4 łyżki
  • woda 1,5 szklanki
  • garść nasion chia (opcjonalnie)
  • garść żurawiny lub moreli (owoców suszonych, które lubicie w chlebie)

 

Wykonanie:

  1. Wymieszałam wszystkie składniki.
  2. Odstawiłam na godzinkę.
  3. Wyłożyłam do formy silikonowej.
  4. Upiekłam w 180 stopniach przez 65
  5. Przed pokrojeniem warto odczekać aż zupełnie ostygnie, w przeciwnym wypadku kruszy się jak szalony 😉

Czaderski chleb bez mąki i drożdży!! Po dodaniu żurawiny idealnie komponuje się ze słodkimi pastami (dżemami i humusem pomidorowym), a bez słodyczy smakuje bosko z wszystkimi wytrawnymi dodatkami 🙂

Zielona pasta z tofu i awokado

Lubię tofu za to, że nie ma intensywnego smaku, więc może łatwo nabyć ten, który ja chcę mu nadać 🙂 Tym razem posłużyłam się awokado i bazylią, żeby je zazielenić oraz czosnkiem i trawą cytrynową, żeby je dosmacznić. Wyszło pysznie, zdrowo i kolorowo:)

pasawo

Składniki:

miąższ awokado

kostka tofu naturalnego (180g)

garść listków świeżej bazylii

ząbek czosnku

pieprz, sól, trawa cytrynowa do smaku

warzywa do wzmocnienia efektu (pomidor malinowy, ogórek małosolny, suszony pomidor)

Przygotowanie:

  1. Zblendowałam wszystkie składniki.
  2. Podałam na kanapce ozdobione ulubionymi warzywami 🙂

Trufle kakaowo- pomarańczowe

Wegańskie słodycze mogą być naprawdę szybkie w produkcji! Wystarczy blender, kakao, daktyle i skórka pomarańczowa. Gotowi? Jedziemy!

image

Składniki:
Szklanka daktyli niesiarkowanych
Dwie łyżki skórki pomarańczowej
2 łyżki kakao

Wykonanie:
1. Namoczyłam daktyle w gorącej wodzie (10 min)
2. Zblendowałam je ze skórką pomarańczową i kakaem.
3. Uformowałam kulki i obtoczyłam je w kakale.

Są naprawdę bardzo słodkie i super zaspokajają pragnienie słodyczy.

Te jasne kulki powstały z resztek owsianki gotowanej na roślinnym mleku czekoladowym z dodatkiem żurawiny. Zostały obtoczone w popingu z amarantusa.

Jeśli kulki trudno się formuje,to warto zostawić je na pół godziny w lodówce.

Chrupiąca surówka selerowo – jabłkowa z natką i słonecznikiem

Seler+jabłko +natka+słonecznikSkładniki: na 3 porcje

  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 duże jabłko (najlepiej słodkie)
  • 100 g pestek słonecznika
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Na suchej patelni uprażyłam pestki słonecznika.
  2. Umyłam, obrałam i posiekałam owoce i warzywa, dodałam słonecznika, a następnie wymieszałam.
  3. Podałam jako surówkę do imbirowych placków  z dyni.